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Une humble communauté de pêcheurs et bergers s'y développa peu à peu.
Tous furent très surpris de la visite impromptue du roi Charles-Albert de Sardaigne qui, charmé par l'accueil qu'il reçut et séduit par la personnalité de Giuseppe, le sacra roi de Tavolara. En 1845, Giuseppe abdique en faveur de son fils, Paolo Ier. Celui-ci se rendit à la cour du roi Victor-Emmanuel II pour faire reconnaître officiellement Tavolara comme royaume.
Il en revint avec un parchemin, aujourd'hui hélas disparu, validant cette souveraineté.
Paolo II monte sur le trône en 1927 et cède la régence à sa tante Mariangela. Au décès de celle-ci en 1934, l'Italie se réclame héritière du royaume de Tavolara.Mais c'est sans compter avec l'obstination et la certitude de légitimité des Bertoleoni !
Paolo II lutta jusqu'à sa mort en 62 pour récupérer sa souveraineté. Son fils, Carlo II, consacra sa vie à cette quête. Après son décès en 93, son frère, Antonio, et sa sœur, la princesse Maddalena, ont repris activement le flambeau, en assurant avec ferveur l'esprit monarchique des Bertoleoni.
Chacun est propriétaire d'un restaurant sur l'île, Da Tonino et la Corona.
Et si on allait prendre l'apéritif à la cour du roi ?
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